中国茶知识概述篇

很多人喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解，比如六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙、红茶、黑茶。

小编收集了一下，供大家参考。

一、发 酵 篇

六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。

发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。

发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。

二、品 类 篇

绿茶：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽

白茶：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美

黄茶：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽

青茶：也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚

红茶：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇

黑茶：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚

口感不重要，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。

三、冲泡篇

不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。

六大茶的冲泡方式多种多样，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只要你自己喜欢就好。

四、储 存 篇

虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。

茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。

绿茶、黄茶：密封后，放冰箱冷藏。

白茶、乌龙茶：常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏。

红茶：常温密封保存，切记防潮。

黑茶：常温保存，阴凉通风、无异味、无污染，切忌日晒。

五、功效篇

绿茶——六大茶类之首

零发酵，茶多酚最多。

性微寒，微苦，回甘。

清热祛燥，提神醒脑。

不适合肠胃较弱的人群。

白茶——茶中珍品

轻度发酵，茶性清凉。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖，适合降糖需求人群。

黄茶——中国独有茶类

汤色杏黄清澈。

轻微发酵，口感清爽香醇。

富含茶多酚等。

提神醒脑，消食化滞。

乌龙——绿叶镶红边

又叫青茶，属半发酵茶。

绿茶和红茶之和，

提神醒脑，不宜空腹饮用。

红茶——世界人民最爱

茶性温润，口感甜醇，

提神消疲，生津清热。

黑茶——红、浓、陈、醇

后发酵茶类，微生物发酵。

香气独特，口感醇厚。

改善肠道环境，调节脂肪代谢。

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